Atelier n° 5 : Produits régionaux – La guerre des fouaces

Au menu de cet atelier régional, nous avons dégusté :

  • rillettes thon & salicornes,
  • curé nantais,
  • fromage de chèvre,
  • lard nantais,
  • velouté de mâche & moules,
  • crêpes roulées au fromage frais, rillettes de sardines & algues.

Lard-nantais crepes-rouleescure-nantais

Pour terminer cet atelier, nous avons organisé un crash test autour d’un produit régional sucré : la fouace. Vous connaissez ?

La fouace nantaise est une pâtisserie sucrée généralement en forme d’étoile à six branches ou « cornes » à base de farine, de beurre, de lait et de sucre, parfois parfumée à l’eau-de-vie.

Une fête lui est consacrée à la mi-septembre à La Haie-Fouassière au sud-est de Nantes dont elle est originaire, elle y a été créée par des viticulteurs locaux au XIX siècle, et est restée sa principale zone de production. Avant 1914, le bourg comptait à lui seul 80 fouaciers qui fournissaient toute la région. Le dernier d’entre eux cessa son activité en 1992.

(Source wikipedia)

Voici notre classement !

Classement-fouaces

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