Atelier n°8 : Gnocchis & tiramisu framboises basilic

Gnocchis

Gnocchi_JPG

Recette à venir

Tiramisu framboises basilic

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  • 250gr de mascarpone
  • biscuits roses de Reims (enlever un peu du sucre sur le dessus)
  • 3 œufs
  • basilic (9 feuilles, hors décoration)
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • framboises
Infuser au préalable 4 feuilles de basilic dans 25 cl d’eau chaude. Laisser refroidir ensuite.
Tremper les biscuits dans l’infusion. En tapisser le fond de la verrine.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Mixer une cuillère à soupe de mascarpone avec 5 feuilles de basilic.
Mélanger le mélange jaunes/sucre avec le mascarpone et le mélange mascarpone/basilic.
Ajoutez délicatement les blancs montés en neige et le sucre vanillé.
Monter la verrine : biscuit trempé – une couche de mélange – framboises – mélange
Selon les goûts, on pourra ajouter du coulis de framboises pour avoir un goût plus prononcé de fruits.
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