Atelier n°7 : Galette des rois – Makis

Galette

  • 160 g de beurre
  • 160 g de sucre glace
  • 160 g de poudre d’amande de 1ère qualité
  • 2 oeufs
  • rhum brun
  • 2 pâtes feuilletées

Mélanger le beurre pommade avec le sucre tamisé jusqu’à homogénéité.

Rajouter les 2 oeufs entiers, mélanger.

Rajouter la poudre d’amande.

A la fin, compléter par 2 grosses cuillères à soupe de rhum.

Placer l’appareil au réfrigérateur une vingtaine de minutes pour qu’il fige et soit plus facile à répartir sur la pâte.

Placer la crème d’amande dans un poche avec une douille de 12. Répartir la crème sur la 1ère pâte en partant du centre et en s’en écartant vers l’extérieur.

Appliquer de l’eau au pinceau sur le bord de la pâte non recouvert de crème afin d’assurer la soudure avec la seconde pâte.

Poser la seconde pâte sur la première. Appuyer sur les bords pour souder les 2 pâtes.

Faire des dessins sur le dessus de la seconde pâte avec une fourchette trempée dans l’eau pour ne pas déchirer la pâte.

Dorer à l’œuf. Enfourner à 180 € pendant 40 minutes environ.

A déguster froid ou tiède.

Makis

Maki

Recette à venir…

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