Atelier n°18 – Poulet Sauce Piri-Piri, Carottes anciennes, Pomme de terre Hasselback

Assiette Poulet Sauce Piri Piri, Pomme de terre façon Hasselback

Pommes de terre vitelottes façon Hasselback :

Ingrédients :

  • Pommes de terre vitelottes
  • De l’huile d’olive
  • De la fleur de sel

Recette :  

Préchauffez le four à 220°.

Lavez et découpez les pommes de terre en fines tranches de 2 mm en veillant à ne pas aller jusqu’au bout de la pomme de terre mais en descendant assez bas tout de même.

Mettez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez 30 à 45 minutes selon la taille des pommes de terre.

 

Carottes anciennes rôties au four :

Ingrédients : 

  • Carottes pourpres
  • Carottes jaunes
  • Carottes
  • Gousses d’ail
  • Herbes : romarin, thym, …
  • Sel, poivre du moulin
  • Huile d’olive
Recette : 

Peler les carottes et les détailler en 4 dans le sens de la longueur.

Dans un plat à bords haut allant au four, verser un généreux filet d’huile d’olive, saler et poivrer.

Ajouter les carottes et les gousses d’ail non pelées ainsi que les herbes de votre choix.

Mélanger avec les mains.

Glisser le plat de carotte dans un four préchauffé à 220 °C et laisser cuire 1h15 minutes environ. Remuer une fois de temps les légumes. C’est prêt lorsqu’ils ont cet aspect croustillant et fondant à la fois. Servir de suite.

 

Poulet Sauce PiriPiri :

Ingrédients :

  • Filets, cuisses et ailes de poulet
  • De l’huile d’olive
  • Poivrons rouge, jaune et/ou vert.
  • Thym
  • Oignon rouge
  • Ail
  • Piments oiseaux
  • Paprika fumé
  • Citrons
  • Vinaigre de vin blanc
  • Sauce Worcestershire
  • Du basilic frais.

 Recette : 

Découper le poulet.

Inciser le poulet du coté où il n’y a pas de peau.

Préparer : huile + thym + romarin + sel + poivre.

Tremper le poulet dedans et le faire revenir à la poêle coté peau d’abord puis de l’autre coté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Sauce PiriPiri : dans un robot : oignon rouge + gousses d’ail + piments vidés + paprika fumé + jus citron + zeste de citron + vinaigre + sauce Worcestershire + sel + poivre. Mixer finement.

Couper des lanières de poivrons et faire revenir à la poêle.

Dans un grand plat à four : sauce PiriPiri + Poivrons + Poulet.

 

Tiracheesecakemissu à la clémentine et au spéculos :

Ingrédients : 

  • Mascarpone
  • Fromage blanc
  • Sucre
  • Fleur d’oranger
  • Suprêmes de clémentine
  • Spéculos
  • Jus de clémentine ou d’orange.

Recette :  

Mascarpone + fleur d’oranger + fromage blanc.

Découper les suprêmes de clémentine.

Mixer le spéculos, mélanger la poudre avec du jus de clémentine.

Mettre au fond des verrines.

Par dessus mettre un peu de mélange mascarpone + suprême de clémentine + spéculos grossièrement écrasé.

Sources :

Carottes roties au four : recette trouvée sur le blog http://danslacuisinedesophie.blogspot.fr/

Pomme de terre façon Hasselback : recette trouvée sur le blog http://emilieandleassecrets.com/

Recettes proposées par Elliott

Publicités

Si vous avez aimé cette recette dites-le nous !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s