Atelier n°5 – Les extras: Tartines au reblochon et Salade d’oranges à la cannelle

Tartine au reblochon

Tartines au reblochon

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Reblochon
  • 1 baguette
  • 1 aubergine
  • 25cl d’huile
  • Sel, poivre

La recette :

  •  Coupez l’aubergine en fines rondelles et les faire dorer à la poêle dans l’huile, puis égouttez-les.
  • Dresser sur les tartines en plaçant une aubergine, une tranche de fromage, une aubergine.
  • Poivrez et passez au four 5 minutes.
  • Servir avec quelques feuilles de mesclun.

nb: Virginie agrémente également ses tartines d’un demi abricot sec au dernier étage de sa préparation avant d’enfourner.

 

salade d'oranges à la cannelle

Salade d’oranges à la cannelle

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 8 belles oranges à jus
  • le jus de 2 oranges
  • 50g de sucre glace
  • 10 cl d’eau de fleur d’oranger

Pour le service :

  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 100g de noix hachées
  • 3 brins de menthe fraîche

Recette:

  • Peler les oranges à vif et les tailler en tranche (5mm d’épaisseur), retirer tous les pépins et les parties blanches au centre.
  • Disposer les tranches sur un grand plat, de façon à le recouvrir. Saupoudrer de sucre glace, de jus d’orange, de fleur d’oranger. Couvrir d’un film alimentaire et laissez rafraîchir au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Avant de servir, saupoudrer de cannelle et garnir de noix. Décorer de menthe fraîche le centre de la salade.

 

 

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