Atelier n°1 – Samoussas chèvre, tomates confites & pistaches

samoussa chevre tomate pistache

Ingrédients pour 32 mini samoussas :

  • 8 feuilles de brick
  • 150 g de chèvre frais (type petit billy)
  • 10 tomates séchées
  • 30 g de pistaches décortiquées non salées
  • poivre
  • huile d’olive

Recette
1. Mélangez à la fourchette le chèvre, les tomates séchées finement émincées, les pistaches concassées et le poivre.

2. Découpez chaque feuille de brick en 4 bandes, en ayant au préalable éliminé les
bords.

3. Posez une cuillérée de la garniture au chèvre à l’extrémité d’une bande de feuille de brick, et repliez soigneusement pour former un petit triangle rectangle le long du grand bord, retourner le sur lui même jusqu’au bout de la bande.

4. Répétez l’opération avec le reste des bandes de brick.

5. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les samoussas 1 à 2 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour éliminer le surplus d’huile.

6. Servez aussitôt.

Conseil : préparer ces mini-samossas à l’avance, mais dans la mesure du
possible, faites-les cuire juste avant de les déguster, pour qu’ils soient bien
croustillants. Faites les cuire au four si vous n’avez pas trop de temps.

Réalisé par Adélaïde – Source : http://mylittlespoon.blogspot.fr

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