Bugnes de Rachelle

Pour fêter la Chandeleur, Rachelle nous a préparé une spécialité lyonnaise: des bugnes.

 

DESSERTS-1363

Bugnes lyonnaises

Pour 30 bugnes environ

1/4 paquet de levure chimique
2 jaunes d’oeufs
250 g de farine
40 g de beurre
5 cl de rhum
75 g de sucre en poudre
huile pour la friture
sel
sucre glace

  1. Mélangez la farine, la levure et le sucre avec les jaunes d’oeufs, le beurre fondu, une pincée de sel et le rhum. Versez peu à peu 10 cl d’eau.
  2. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène et ferme. Roulez cette dernière en boule et entourez-la de film plastique. Laissez-la ainsi reposer, 1 heure au moins, à température ambiante.
  3. Farinez la table et étalez la pâte au rouleau, très finement. Découpez des rectangles et nouez-les en faisant une entaille au milieu de chacun et en y passant une extrémité.
  4. Plongez les bugnes dans la friture bien chaude puis égouttez-les. Enfin, sucrez-les et disposez dans un plat!

Une recette Marmiton

 

DESSERTS-1364

Soupe de mangues et fruit de la passion

Pour 4 personnes
2 mangues bien mûres
4 fruits de la passion
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
15 cl d’eau

  1. Mettre 15 cl d’eau froide dans une casserole. Ajouter le sucre et porter à ébullition en mélangeant. Le sucre doit être complètement dissout.
  2. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et la mettre dans le mélange eau/sucre. Laisser refroidir hors feu.
  3. Peler les mangues et les couper en gros morceaux.
  4. Enlever ensuite la gousse de vanille de la casserole de sirop.
  5. Dans un blender, mixer le sirop et les mangues.
  6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 h minimum. Dresser ensuite dans 4 verrines et poser à coté les fruits de la passion coupés en deux.

Une recette Marmiton

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