Atelier n°6 : Flan coco/cacao

Atelier n°6, proposé par Sylvaine.

Recette très simple, facile à mettre en oeuvre lorsqu’on veut déguster un petit dessert savoureux, sans se compliquer trop l’existence

Merci Sylvaine pour cette recette, qui ressemble beaucoup au flan antillais de David, le nappage en plus !

 

Ingrédients : 397 g de lait concentré sucré ( soit la contenance d’une petite boite), 125 g de noix de coco râpée,
2 œufs, 300 ml de lait frais , 100 g de chocolat dessert , 200 ml de crème liquide.

10-12-10-11-15-

 

1- Préchauffer le four à 180°C (th. 6) ;

2- Mélanger le lait concentré, la noix de coco, les œufs entiers et le lait frais ;

3- Verser le tout dans un moule à cake, recouvrez d’un papier aluminium ;

4- Faire cuire au bain-marie au four pendant 1h20.

Penser à recouvrir le flan d’une feuille de papier alu, afin qu’il ne se déssèche pas pendant la cuisson

( pas besoin d’une grande quantité d’eau pour ce bain marie: déposez votre plat contenant le flan dans un auter plai un peu plus grand, contenant un fond d’eau)

5- Laisser refroidir le pavé ;

6- Préparer le glacage:

– Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème liquide

( Attention, surtout pas de crème allégée !)
– Verser la dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceau ;
– Patienter quelques minutes, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un chocolat lisse ;

7- Napper le pavé
8-Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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