Lasagnes de Simon

Atelier n° 15

Proposé par Simon

 

Excellente recette, que vous pouvez même préparer à l’avance !

Lasagnes 

Lasagnes

Pour 6 personnes:

500g de viande hachée
une grosse boite de tomates pelées
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
150 g de  lardons
de l’huile d’olive
1 petit verre de vin rouge
du gruyère ou du parmesan
des plaques de lasagnes
les ingrédients pour la béchamel (environ 70g de beurre, 70g de farine, 150-250 mL de lait, sel, poivre, noix de muscade)

1- Préparer les ingrédients qui vont garnir les lasagnes:

Faire blondir l’oignon et l’ail préalablement hachés dans un peu d’huile.
Ajouter les lardons et les carottes, puis ajouter la viande hachée et mélanger jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
Ajouter les tomates pelées avec le jus ainsi que le vin rouge. Saler et poivrer.
Porter à ébullition et laisser mijoter au moins 30 min à feu doux.

 

2-Pendant ce temps préparer une béchamel:

– Faire fondre le beurre dans une casserole

– Ajouter ensuite la farine en une fois, et mélanger jusqu’à obtenir un pâton +/- sec

– Toujours sur feu doux, délayer progressivement avec le lait. Bien mélanger  constamment, pour obtenir une texture homogène.

Arrêter d’ajouter du lait quand la consistance vous convient ( texture semi liquide)
3- Assembler le tout dans un plat à gratin

– Mettre un peu de béchamel au fond d’un plat, puis une couche de lasagnes et une couche de viande.

– Puis à nouveau lasagnes, béchamel et viande jusqu’à épuisement des ingrédients et finir par une couche de béchamel.

 

4- Enfourner : Mettre au four pour 30 min puis parsemer de pecorino avec une noix de beurre et enfourner 10 min.

 

A servir bien chaud, accompagné d’une salade verte

Vous pouvez également préparer ce plat la veille, et le réchauffer avec le pecorino au dernier moment.

Il y a plein de variantes possibles, en fonction de vos préférences: poivrons à la place de la viande si vous préférez par exemple.

 

Merci Simon!

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