Atelier 9: Verrines de crème de betterave, mousse de chèvre

Une idée d’apéro toute fraîche et très colorée. On ne pouvait en attendre moins de Fanny que ces verrines rose girly.

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Verrines de crème de betterave, mousse de chèvre

Proposées par Fanny

Pour 12 verrines
Pour la crème de betteraves
400g betteraves cuites
1 citron
2 yaourts à la grecque
1 càs de graines de sésame
persil
cumin
cannelle
sel, poivre
Pour la mousse de chèvre
200g de chèvre frais
2 càs de crème fraiche

  1. Détaillez la betterave en cubes.
  2. Mixez la betterave avec les yaourts, le jus de citron, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Ajoutez le persil.
  3. Mixez ensuite le chèvre frais avec la crème fraiche et un peu de sel.
  4. Montez les verrines avec une première couche de crème de betterave puis la mousse de chèvre. Décorez avec du persil et les graines de sésame grillées.

Recette adaptée de « Dîner au verre », Maya Barakat-Mug, édition Hachette pratique

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