La soupe miso et le saumon au thé vert de Stéph@ne…

 Saumon au thé vert 

 

the-saumon

 

Etonnant ou même déroutant quand on sait qu’on va manger du saumon dans du thé vert avec du riz.
Mais ce plat japonais est vraiment délicieux !! 

 

Ingrédientspour 4 personnes :

– 4 filet de saumon

– 1 sachet de thé vert

– 250 g de gros sel

– Algues Nori

– Riz rond

 

Préparation

 

1. Couvrir le saumon de sel et réserver le au moins 30 minutes

2. Faire cuire le saumon à la poêle sans retirer le sel en commençant par le côté sans peau

3. Faire chauffer une casserole d’eau sans la faire bouillir

4. Faire cuire le riz à la vapeur (autocuiseur à riz)

5. Une fois que le saumon est cuit, retirer le sel sur la chair et laisser celui sur la peau

6. Infuser le thé vert dans la casserole en veillant à ne pas trop infuser ce dernier. Il faut sentir le thé vert sans l’amertume.

6. Dans vos bols, déposer une grosse cuillère de riz, le morceau de saumon, recouvrer de thé et parsemer de Nori.

7. Servir

 

 Soupe Miso 

 

miso-soupe

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

– 75 g de tofu

– 3 champignons de paris

– 5 Ciboules

– Algues Nori

– 2 cuillère à soupe de pâte Miso (pâte de soja fermenté)

 

 

Préparation

 

1. Laver les champignons et les ciboules

2. Faire chauffer une casserole d’eau

2. Couper les champignons en lamelles et les ciboules en petits tronçons d’environ 2 mm

3. Laver le tofu et couper le en petit cube

4. Quand l’eau frémit, plonger deux cuillères de pâte miso et mélanger jusqu’à la dissolution de la pâte.

5. Ajouter une demi poignée d’algues et le tofu et laisser cuire 10 minutes

6. Ajouter les champignons et la ciboule et server dans un petit bol

 

Merci Stéph@ne… !

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