Le risotto aux petits légumes de Marie et le Baba de camelo de Marion

 Risotto aux petits légumes parfumé à l’amande de Marie 

 

risotto

 

Ingrédients pour 2 personnes
– 100 g de riz rond
– 1 petite courgettes
– 1 carotte
– ½ oignon
– 10g de beurre
– 1 cc d’huile d’olive
– 350 ml de bouillon de légumes
– 100 g de parmesan
– sel
– poivre
Préparation
1. Faire revenir les oignons émincés dans le beurre, puis ajouter le riz, et remuer jusqu’à ce qu’il soit
translucide.
2. Mouiller alors avec la moitié du bouillon de légume, préalablement réhydraté.
3. Laisser cuire le riz à feu très doux, à couvert, pendant 10 minutes. Mélanger de temps en temps
pour ne pas que ça accroche.
4. Pendant cette cuisson, préparer les légumes: couper les carottes et courgettes en petits dés, puis
les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Laisser sur feu vif quelques minutes, en
remuant souvent.
5. Ajouter ensuite le reste de bouillon et les légumes dans la casserole contenant le riz. Couvrir, puis
poursuivre la cuisson à feu doux, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ 15 minutes), et ajouter
le parmesan.
6. Faire griller les amandes effilées dans une poêle, à feu vif.
7. Servir le riz dans une assiette, et parsemer d’amandes effilées.
Excellent, plein de saveurs, et de saison.
Merci Marie !
 

 Baba de camelo (bave de chameau) de Marion 

 

bave-chameau

 

Ingrédients
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 5 oeufs
– Quelques biscuits ou amandes effilées
Préparation
1. Faire cuire la boîte de lait concentré préalablement percée au bain marie dans une cocotte minute.
Laisser cuire au minimum 40mn et de cette façon vous obtiendrez de la Confiture de Lait.
2. Quand la confiture de lait est totalement refroidie, ouvrez la boite verser le contenu dans un
saladier et ajouter les jaunes d’œufs, mélanger le tout.
3. Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer au mélange précédent.
4. Mettre la crème dans des verrines ou ramequins.
5. Mixer quelques biscuits (ex: petits beurre) et décorer avec. Ou faire la même chose avec des
amandes.
6. Déposer au frigo jusqu’à ce que la crème prenne bien.
Merci Marion !

 

 

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2 réflexions sur “Le risotto aux petits légumes de Marie et le Baba de camelo de Marion

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