Jack be flette

Atelier n°10

Proposé par Thierry

 

Un atelier plein de découverte avec cette tartiflette à base de courges et de produits vendéens.

 

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Jack be flette   
6 personnes
8 jack be little
5 échalotes grises
3 tranches épaisses de jambon de Vendée
250g de misotte de Vendée
1 bouquet de persil
poivre, herbes de Provence
Préparation: 15-20 min

Cuisson: 10+15 min

Budget: moyen

 

1- Dans une grande casserole d’eau bouillante, pocher les jack be little entières pendant 10 minutes. Faire refroidir.
2- Couper délicatement un chapeau dans chaque courge et réserver. Vider les courges en séparant la chair des pépins. Attention à ne pas percer la chair.
3- Faire revenir les échalotes émincées dans une poêle antiadhésive. Ajouter le jambon dégraissé en dés. Faire sauter rapidement.
4- Hors du feu, ajouter la misotte en dés, les herbes, le poivre et le persil émincé.
5- Garnir généreusement les jack be little avec la farce. Couvrer avec les chapeaux réservés.
6- Faire gratiner 15 min à 170°C.
7- Servir immédiatement avec une salade verte.

Les petits plus:
– Vous pouvez bien sûr utiliser des lardons à la place du jambon et du reblochon ou un fromage qui fond à la place de la misotte.
– Les jack be little peuvent être remplacés par des pâtidous.
– C’est un plat roboratif. les quantités peuvent vous paraître faibles mais ça cale bien au final.

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