Les tagliatelles fraiches de Sophie et la tarte poire-chocolat-amande d’Alexandra

 Les tagliatelles fraiches de Sophie 

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Ingrédients pour 6 personnes

– 400g de farine
– 4 oeufs (200g)
~ 1 cs d’huile d’olive

Préparation

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– Faire un puit avec la farine et y mettre tous les oeufs.
– Mélanger et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien lisse. Ajouter l’huile tout en continuant de pétrir.
– Mettre la pâte dans de la cellophane et la laisser au frigo entre 15 et 30 min.
– Couper la boule en 2 ou 3 et l’étaler jusqu’à ce qu’elle devienne le plus lisse possible (à peu près 2mm). Si vous avez l’appareil à pâte, la roulez 4 ou 5 fois. Faites attention à ce que la pâte soit bien farinée !!
– Quand elle est bien fine, la roulez sur elle-même puis couper des lanières entre 0,5 et 1cm.
– Dérouler les lanières et les faire sécher quelques minutes.
– Les plonger dans de l’eau salée bouillante. Quand elles remontent à la surface, c’est prêt !

En accompagnement : Nous avons utilisé une sorte de tapenade aux truffes, que l’on a coupées avec un peu de crème fluide pour accompagner les tagliatelles.
Si vous avez des truffes fraîches, coupez-les en fines tranches, puis faîtes-les infuser dans de la crème liquide. Au moment de servir, râpez un peu de truffes sur les pâtes. Et bon apétit !!

 La tarte poire-chocolat-amande d’Alexandra 

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Ingrédients

– 3 poires fraîches ou au sirop
~ 100g de chocolat
~ 1 pâte feuilletée
~ 2 oeufs
~ 100g de beurre mou
~ 100g de sucre
~ un peu d’amande effilées
~ 100g de poudre d’amande

Préparation

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– Préchauffer le four au thermostat 7 (220°).
– Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre et la poudre d’amande. Y ajouter les oeufs et bien mélanger.
– Dérouler la pâte et piquer le fond.
– Eplucher, épépiner et couper les poires en 2.
– Faire fondre le chocolat (Alexandra met un peu d’eau pour figer e chocolat, c’est plus facile à tartiner) et en napper le fond de la tarte.
– Verser la préparation à base d’amande, puis les poires.
– Parsemer d’amandes effilées, puis cuire pendant environ 30 min.

A manger tiède ou froid.

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