Yakitori de Lucie et la Tarte Tatin de David

 

Avant dernier atelier, où nous étions au complet ! Finalement, cet atelier, c’était un peu le dernier atelier de l’année, Stéphane, David et Henri ne pouvant être là la semaine prochaine. Une jolie photo de groupe sur un fond rouge -couleur de MMPP- pour clore le tout, toujours dans la bonne humeur!
LES BROCHETTES YAKITORI DE LUCIE
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Ingrédients

– Viande de boeuf (type viande à fondue, coupée très fine),
– 1 morbier,
– viande de canard,
– escalopes de poulet,
– gambas,
– 2 filets de saumon,
– une dizaine de champignons
– sauce yakitori (vous pouvez la aussi faire vous même à base de sauce de soja et de sucre, le dosage et les autres ingrédients sont à vos guises ^^ ou sur le blog de Myriam )

Préparation

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1- Couper les viandes de poulet, et de canard en dés +/- gros. Faire de même pour le poisson.
Couper les champignons en gros quartier.
Décortiquer les crevettes.
Piquer chacun de ces ingrédients sur des pics à brochette. ( le mieux est de mettre un seul ingrédient par brochette, c’est plus facile pour la cuisson).
2- Pour les brochettes de boeuf au fromage :
– Couper la viande en lamelles très fines.
– Couper un morceau de fromage, et le piquer dans le sens de la longueur sur un pic à brochette.
– Entourer ce morceau de fromage de la viande de boeuf, de manière à ce que l’on ne voit plus le fromage
3- Cuire les brochettes sur une poêle anti-adhésive. Quand elles sont cuites à l’extérieur, recouvrir de sauce yakitori, et faire griller quelques minutes , en retournant souvent
4- Déguster bien chaud !
Ce plat à fait fureur, merci à Lucie, qui a passé sa soirée à côté des grillades !
LA TARTE TATIN DE DAVID
Ingrédients pour 1 tarte tatin

– 1 pâte brisée du commerce,
– 4 pommes (maxi 5),
– 125 g de beurre,
– 100 g de sucre
– un peu pour saupoudrer

Préparation

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1- Mettre le beurre et le sucre dans un moule à manqué en alu. Mettre sur le feu, et faire caraméliser ( cette étape prend une bonne dizaine de minutes)
2- Découper les pommes en quartier, puis les disposer directement dans le plat. Saupoudrer de sucre, puis remettre à cuire sur le feu, environ 20 minutes ( jusqu’à ce que les pommes soient fondantes).
3- Recouvrir de la pâte brisée, puis cuire au four une dizaine de minutes.
A consommer tiède, avec de la glace ou de la crème fraîche.
Merci David, pour ton dernier atelier, c’était bien sympathique !
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