Pudding bio Pommes-dates de Michelle

Un atelier unique pour ce mercredi, mais Michelle nous a concocté une recette originale, bio bien évidemment!
Et sans oeuf, sans lait, sans farine, sans beurre!
Mais y a quoi dedans alors?!

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Ingrédient pour 12 personnes
– 8 pommes,
-10 biscottes,
-16 dattes/abricots secs,
-1 verre de raisins secs,
-2 c à soupe de purée de sésame,
-1 c à café d’agar agar
Préparation
1- Éplucher les pommes, et les découper en petits dés. Les cuire dans une casserole, avec un fond d’eau, et couvrir
2- Dénoyauter les dattes/abricots secs, puis cuire 30 min dans de l’eau, en ajoutant les raisins secs; Mettre une pincée de sel
Une fois cuit, mixer cette préparation
3- Délayer l’agar-agar dans l’eau de cuisson des pommes. Porter à ébullition, puis continuer à cuire en mélangeant sans cesse, pendant 2 min.
4- Mélanger l’agar-agar avec les fruits secs.
5- Dans un plat,effriter les biscottes, ajouter ensuite les fruits secs, puis les pommes cuites. Mélanger délicatement le tout
6- Laisser prendre au réfrigérateur 1h minimum
Consommer ce gâteau bien frais, et l’arroser de crème dessert au soja
L’astuce de Michelle : remplacer les biscottes au blé par des biscottes « pain de fleur » au sarrasin. Ça relève les saveurs.
Merci Michelle pour cette recette !
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