Crevettes marinées de David et les gaufres liégeoise de Stéphane

 LES CREVETTES MARINEES DE DAVID

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  Recette à préparer la veille, et qui se sert aussi bien à l’apéritif qu’en entrée ou en plat principal.
Ingrédients:

– environ 5 gambas par personne,
– 5 grosses gousses d’ail,
– 10 c à soupe d’huile d’olive,
– 5 c à soupe de jus de citron,
– 2 c à café de gingembre en poudre,
– 3 c à café de curry en poudre,
– une dizaine de gouttes de tabasco,
– 1 c à soupe de ketchup, +/- sel

Préparation :

1- Peler puis presser l’ail, et décortiquer les crevettes

2- Dans un saladier, mélanger l’ail avec l’huile d’olive, le jus e citron, les épices, le tabasco.
3- Lier le tout avec le ketchup.
4- Rectifier l’assaisonnement en fonction du gout souhaité ( moins il y a de sel, plus il y aura besoin d’épices)
5- 2 possibilités:
– soit vous piquez les crevettes sur des brochettes et vous les mettez au four pendant quelques minutes avant de servir
– soit vous les faites revenir 5 mn à la poêle.
C’est prêt!
LES GAUFRES LIEGOISES DE STEPHANE
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Recette belge, très différente des gaufres traditionnelles.
Ingrédients :
Pour la première pâte :
– 800 g de farine,
– 75 de levure de boulangerie ( = 3 sachets de levure déshydratée, vérifier sur le sachet),
– 500 mL de lait,
– 2 oeufs,
– 50 g de sucre
Pour la deuxième pâte:
– 200 g de farine,
– 500 g de beurre,
– 50 g de miel,
– 3 g de bicarbonate,
– vanille liquide
– sucre en grains : 300 à 600 g ( le dilemne… 😉 )
Préparation :
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1- Préparer la première pâte:
– Mélanger la farine et le sucre.
– Délayer petit à petit avec les oeufs battus.
– Réhydrater la levure dans un peu de lait tiède. L’ajouter au mélange précédent.
– Ajouter petit à petit le lait, et mélanger à la main jusqu’à obtenir un pâton
– Laisser reposer cette pâte 15 mn environ
2- Préparer la deuxième pâte:
– Mélanger le beurre fondu avec le miel
– Ajouter la farine
– Ajouter la vanille et le bicarbonate
– Mélanger cette pâte avec la première pâte.
3- Laisser reposer 10 mn
4- Ajouter le sucre en grains…. à votre convenance! Plus il y a de sucres en grains, plus ça caramélise ( et moins on peut mettre de nutella)
5-Cuire 5 bonne minutes / gaufre dans un gaufrier ( la cuisson est plus longue que les gaufres françaises)
Bon appétit!
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