Les saucisses lentilles de Lucie … et le Tiramisu de Yoann

Mercredi 11 mars. Nous avons testé un atelier double, où 2 recettes nous ont été présentées. Cette organisation d’atelier nous semble intéressante car cela permet de faire une recette pendant la cuisson du 1er plat. A refaire !

LES SAUCISSES AUX LENTILLES DE LUCIE Lucie nous a présenté une recette: saine, bio, simple, rapide … et surtout Excellente !
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Ingrédients :

– Les différentes sortes de lentilles : blonde, corail, verte, beluga
Celles ci sont consommées surtout l’hiver.
Elles remplacent avantageusement la viande, car associées à des céréales ( riz, pate, semoule…) elles apportent des protéines végétales de bonnes valeurs biologiques. Il est important de les associer aux céréales si l’on veut un repas équilibré, car les lentilles nous apportent tous les acides aminés essentiels…. sauf deux, qui sont apportées par les céréales. A associer donc!
De plus, les lentilles apportent de nombreuses vitamines et minéraux.
Dernier avantage: elles sont simples et rapides à cuisiner !
Nous utiliserons ds lentilles vertes… bio bien évidemment!
– Les saucisses : Lucie a choisi les saucisses de Montbéliard, car en comparant les étiquettes, elle s’est aperçue que ce sont celles qui présentent le moins de conservateurs, additifs etc.
Ingrédients pour 8 personnes :
– 500 g de lentilles vertes, bio
– 4 saucisses de Montbéliard, thym,laurier du jardin,
– 400 g de lardons,
– 4 petits oignons
Préparation :
1- Nettoyer soigneusement les lentilles pour enlever les éventuelles impuretés
2- Couper les oignons en lamelle
3- Faire revenir les lardons dans une marmite.Pas besoin de rajouter de matière grasse, les lardons cuiront dans leur graisse
4- Ajouter les oignons
5- Ajouter les lentilles vertes, et les laisser s’imbiber de graisses
6- Couvrir d’un grand volume d’eau, et ajouter les herbes, et les saucisses
7- Laisser cuire environ 45 mn, en rajoutant éventuellement de l’eau en cours de cuisson.

LE TIRAMISU DE YOANN
Yoann, c’est plus les recettes salées qu’il aime cuisiner… Et le tiramisu revient souvent dans nos repas de famille. Voici la recette qu’il s’est appropriée :
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 Ingrédients pour 10 personnes :

– 6 oeufs,
– 600g de mascarpone,
– 200 g de sucre,
– cacao en poudre,
– une vingtaine de petits lus,
– 1 café très fort,
– 1 pincée de sel

Préparation :
1- Séparer les blancs des jaunes
2- Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu’à obtenir une consistance homogène
3- Ajouter le mascarpone et mélanger vivement
4- Monter les blancs en neige très ferme, puis incorporer délicatement au mélange précédent
5- A part, faire tremper les petits lus dans du café très fort.
6- Déposer les petits lus au fond d’un plat rectangulaire
7- Recouvrir de la pâte tiramisu
8- Réserver au réfrigérateur 4 h minimum
9- Juste avant de servir, saupoudrer de cacao
C’est prêt!
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2 réflexions sur “Les saucisses lentilles de Lucie … et le Tiramisu de Yoann

  1. Bonjour, Pour le petit salé aux lentilles, c’est plutot de la saucisse aux lentilles car il n’y a pas du tout de petit salé dans votre recette.

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