Tajine au pain d’épice de Sophie

Sophie nous a fait partagé cette recette qu’elle a elle même conçue. A refaire!

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Ingrédients : 

Pour 6 personnes:

– 6 filets de poulet,

– 1 gousse d’ail fumé,

– 6 carottes,

– 6 pommes de terres,

– 2 piments verts,

– 3 oignons,

– 1 pain d’épice (500 à 700g)

– épices: gros sel, cannelle, curry, ras hel hanout, poivre, massala, graines de coriandre, graines de tournesol ( et éventuellement autres graines)
– couscous ( parfumé par exemple)

 

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Préparation : 

1- Peler et couper les carottes et pommes de terre en rondelles. Les cuire à l’eau pendant 30 à 45 minutes.

2- Couper les blancs de poulets en gros dés. Couper l’ail, en enlevant le coeur. Rajouter aux légumes

3- Réhydrater le couscous avec l’eau des légumes

4- Dans une poêle, faire revenir l’oignons dans du beurre ( ou huile au choix)
Ajouter le piment coupé en dés, en fin de cuisson( sinon ça dégage une fumée qui pique les yeux)
Ajouter les épices et la gousse d’ail coupée en petits morceaux.

5- Ajouter tous ces ingrédients aux légumes cuits à l’eau.
Rajouter le pain d’épices coupé en morceaux

6- Laisser épaissir environ 15 minutes

7- C’est prêt! Servir avec la semoule réhydratée avec le jus des légumes +/- épicés

Merci Sophie!

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