Atelier cuisine coréenne de Kouk jung

Dernier mercredi du mois, donc atelier coréen ! Et deux recettes de plus à notre actif ! Bonne lecture à tous.

LES ROULEAUX DE PRINTEMPS

3552

Ingrédients :

– concombres,
– carottes,
– germes de soja ébouillantés,
– crevettes, graines de sésame,
– galettes de riz,
– sel,
– vinaigre blanc,
– sucre

3537

Préparation :

1- Préparer le concombre: le couper en fines tranches rectangulaires, puis le faire mariner dans un mélange vinaigre-sel-sucre

2- Ebouillanter les germes de soja. Ajouter des graines de sésame, un peu d’huile de sésame, saler.

3- Couper les carottes de la même manière que les concombres. Les cuire 2 mn au micro-onde, tel quel.

4- Décortiquer les crevettes

5- Faire tremper quelques secondes chaque galette de riz dans de l’eau chaude (mais pas bouillante, ça risquerait de casser la feuille)

6- Déposer la galette de riz sur une planche, y déposer la garniture ( concombre-crevette, germe de soja,carottes)

7- Plier la galette de riz avec sa garniture, en forme de rouleaux de printemps.

C’est prê t! ( à déguster en entrée, avec de la sauce soja)

LES YATCHE JON

Il s’agit de galettes de légumes, à la façon corréenne.

3578

Ingrédients :
– 1 courgette,
– 1 oignon,
– 1 blanc de poireaux,
– 1 carotte,
– 5 gousses d’ail,
– 500g de fruits de mer (poulpes, moules… des mélanges congelés existent)
– 500g de farine spéciale yatché jon ( c’est un mélange de farine de blé, de maïs, sucre, levure, au gout particulier)

Préparation :

1- Couper les carottes et les courgettes en julienne

2- Couper l’oignon en rondelles fines

3- Enlever le germe de l’ail, presser avec la lame d’un couteau, puis couper en petits morceaux

4- Diluer la farine avec de l’eau ( 500g de farine pour 800 mL d’eau). Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène

5- Mélanger avec les légumes

6- Mettre de l’huile dans une poêle chaude. Déposer une louche du mélange précédent,et laisser cuire quelques minutes.

A servir avec une sauce pimentée ( sauce soja + graines de sésame + poireaux émincés + purée de piments)

Publicités

3 réflexions sur “Atelier cuisine coréenne de Kouk jung

  1. Rha dommage que j’ai loupé les rouleaux de printemps, ceux du Nouvel An étaient super bons. J’ai un petit souci avec les tranches rectangulaires du concombre. Dans quel sens tu le coupes?

    J'aime

Les commentaires sont fermés.