Kimchi de May

Il faut faire la préparation en 2 temps et il faut 4 jours de repos une fois le plat fini.

 

Ingrédients:

– 1/2 poireau
– 2 carottes
– 1 choux chinois
– 20 gousses d’ail
– 2 c.s de poudre de piment rouge
– 4 c.s de sauce de soja
– 2 c.s d’huile de sésame
– 2 c.s de vinaigre blanc
– 2 c.s de dashida viande (ou cubor viande)
– 2 c.s de graine de sésame
– 2 c.c de sucre en poudre
– 1 pincée de gros sel par grosse feuille de choux

Préparation :

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– Effeuiller le choux et saupoudrer avec le gros sel. Laisser reposer 24h.
– Rincer les feuilles du choux à l’eau froide.
– Éplucher et râper les carottes.
– Emincer le poireau.
– Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier, sans le choux, pour en faire une farce.
– Étaler sur chaque feuille la farce et sur toute la longeur.
– Conserver tout au frais, dans un grand plat pendant 4 jours.
– Déguster avec du riz blanc ou avec n’importe quel plat.

servir en accompagnement avec n’importe quel plat !
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