Les Kimbap de Kouk-Jung

Les Kimbap, proposés par l’association corréenne .

Il s’agit des makis à la coréenne, qui servent souvent de pic nic ou sont servis pendant des repas entre amis.
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La recette

Pour 10 personnes: une quinzaine de feuilles de nori, 1 daikon ( = radis jaune), 3 carottes, 2 concombres, 4 bifteak ( environ 400-500g), 5 oeufs, sel, sauce soja, huile de sésame, sucre, 500 g de riz coréen.

1-Cuire le riz de manière à ce qu’il soit collant

2- Préparer les concombres: les tailler en lamelles de la même largeur que les feuilles de nori, en enlevant le centre ( qui contient tous les pépins).
Déposer ces lamelles dans une assiette, et soupoudrer allègrement de sel et sucre.

3- Préparer les carottes: les couper en biseaux de manière à faire des lamelles, puis les recouper dans l’autre sens pour faire une julienne.Cuire à la casserole quelques minutes

4- Découper le daikon en lanières.

5- Préparer la viande: la découper en lanières très fines. Faire revenir dans une casserole, avec du sucre, et 5 c à soupe de sauce soja. Il faut que tout le jus soit absorbé à la fin de la cuisson

6- Assembler le tout:
– Déposer une feuille de nori sur une natte en bambou
– Étaler du riz environ jusqu’au 3/5 de la feuille de nori
– Mettre tous les autres ingrédients en lamelle au centre du riz, en veillant à ne pas en mettre trop
– Rouler la feuille de nori, en tassant bien pour que ça tienne
– Enrober d’un peu d’huile de sésame

7- Découper ces » boudins » en petits dés. C’est prêt!

Bon appétit!

Le repas du nouvel an
Il aura lieu le 14 janvier.
L’idée serait que chacun ramène un plat, salé ou sucré.
Merci de me préciser dans quelle « catégorie » vous vous inscrivez, de manière à ce qu’on ne mange pas que des gâteaux sucrés!

Prochain atelier
L’aumônière de St Jacques de Jean Bat’

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2 réflexions sur “Les Kimbap de Kouk-Jung

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