Les 3 crêpes de Stéphane

L’atelier tant attendu du mercredi 03 décembre est déjà derrière nous ! Lors de cet atelier, organisé par Stéphane, nous devions retrouver les adhérents de l’association « autour du monde »… qui seront certainement plus nombreux dans le futur 😉
Stéphane a profité de cet atelier pour nous refaire découvrir les crêpes et les galettes.
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Ingrédients

Pour la pâte à galette ( dite crêpe blé noir en Bretagne profonde !): 3 oeufs, 250g de farine de blé noir, 50 cL d’eau, 1 petite poignée de sel

Pour la pâte à crêpe ( dite crêpe de froment ) : 3 oeufs, 250 g de farine de blé, 50 cl de lait de vache

Pour la pâte à crêpe version soja: 3 oeufs, 250 g de farine, 50 cL de lait de soja

Pour la socca ( recette nicoise): 250 g de farine de pois chiche, 50 cL d’eau, 2 cL d’huile

+ Garniture au choix: salée (champignons, oignons, jambon, gruyère, oeufs …) ou sucrée ( chocolat, sucre, miel…)

Préparation :

– Mélanger les oeufs avec la farine. ( bien battre pour la socca, car la farine de pois chiche fais des grumeaux)
– Délayer avec le liquide ( lait ou eau).
– Bien mélanger au fouet ou à la spatule pour obtenir une consistance homogène.

Pas besoin de repos, chez Mon Melting Popote, c’est magique !!!!

Faire cuire en versant une petite louche sur un bilic ( ou dans une poêle). Retourner au bout d’une à 2 minutes ( un peu plus pour la socca)

Garnir avec les ingrédients choisis.

Merci Stéphane, c’était super bon!
Et encore bon anniversaire, David avait raison, sans cidre, ça aurait été un peu sec 😉

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