Lasagne Laurence

Atelier Lasagne Laurence août 2007 – temps de préparation : 1h30

ingrédients

les pâtes :

500g de farine,
6 oeufs.

la béchamel :

50g farine,
50g de beurre,
50 cl de lait,
sel,
poivre,
noix de muscade.

la sauce :

4 oignons,
1 ou 2 gousses d’ail (selon le goût)
500g de bœuf hachée
laurier
thym
sel
poivre
huile d’olive
1kg de tomates pelées

préparation

les pâtes :

Lasagne-p-te

 – mélanger la farine et les œufs. Si la pâte est trop collante, rajouter de la farine. Malaxer jusqu’à ce qu’on obtienne une boule.
– couper des petits/moyens boudins, les fariner, puis aplatir pour former une bande de pâte, puis plier la bande, pour aplatir, puis replier, puis aplatir.
– une fois une pâte fine obtenue, on recommence le processus avec tout le reste de la pâte, en oubliant pas de fariner chaque lamelle pour ne pas qu’elles collent entre elles.

la béchamel :

IMG-5727

 – faire fondre le beurre à feux doux et rajouter la farine en pluie fine .
– laisser cuire à feu doux en remuant tout le temps et verser dessus petit à petit le lait. Verser le lait tout aussi petit à petit pour éviter les grumeaux.
– faire chauffer en remuant toujours environs 10 minutes et ajouter sel poivre et noix de muscade.

la sauce :

IMG-5728

 – couper les oignons et l’ail en petit morceau .
– faire revenir les oignons et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive. Puis, ajouter la viande hachée.
– ajouter les tomates pelées, thym, laurier, sel, et poivre puis laisser mijoter jusqu’à ce que le jus réduise.

les lasagnes :

Lasagne-fin-copie-1

 – une fois que tout est prêt, enduire le fond du plat d’huile l’olive.
– couper les lamelles de pâte dans la longueur du plat puis, les disposer dans le plat pour une première couche.
– tapisser la béchamel puis la sauce bolognaise sur la bande, remettre de la pâte, puis de la béchamel et de la sauce.
– terminer par les bandes de pâte qu’on recouvre de béchamel et de fromage râpé.
– préchauffer le four à 180° à chaleur tournante, puis faire cuire.

mon melting popote vous souhaite un bon appétit !
Publicités

Une réflexion sur “Lasagne Laurence

Les commentaires sont fermés.